EXTRACCIÓN Y ESTABILIZACIÓN DEL COLOR EN MACERACIÓN DE TINTOS
Trenolin® Rouge DF es una enzima líquida ideal para la elaboración de vino tinto. Trenolin® Rouge DF libera prácticamente toda la materia colorante existente en la uva. Paralelamente a esto se liberan los taninos que le conceden al vino tinto su carácter típico. Es posible dirigir individualmente la maceración con su aplicación directa en el estrujado o variando la duración del encubado. El efecto de Trenolin® Rouge DF fue seleccionado para evitar una liberación excesiva de fracciones de taninos y coloides desagradables. Trenolin® Rouge DF es un preparado enzimático libre de actividades secundarias cinamil esterasas y oxidasas. Debido a esto la frescura típica de la variedad se ve favorecida. Admitido por las leyes actuales y órdenes de la Unión Europea (EU). La pureza y calidad es comprobada en laboratorios especializados.
Envase: 1 Kg