EXTRACCIÓN DE COMPUESTOS Y PRECURSORES AROMÁTICOS Y DEGRADACION DE LA PECTINA EN VINOS BLANCOS Trenolin® Mash DF es un complejo especial de pectinas altamente activo y líquido para la maceración de mostos de uva blanca; disminuye el tiempo de maceración para preservar las características varietales, aumenta la extracción del mosto y disminuye la susceptibilidad microbiológica. Trenolin® Mash DF está libre de la actividad Cinamil Esterasa. Admitido por la legislación actual y normas de la Unión Europea (EU). La pureza y calidad es comprobada en laboratorios especializados. Objetivo del tratamiento
Disminuir el tiempo de maceración Intensificar el aroma Extracción del mosto de forma cuidadosa Reducción de posibles influencias microbianas negativas Reducción de la presión en la prensa Escaso aporte de polifenoles Disminución de coloides relacionados con la turbidez Aceleración del desfangado del mosto Mejora de la filtración posterior
