MEZCLA DE TANINO PROANTOCIANÍDICO (CONDENSADO) Y ELAGITANINO (HIDROLIZABLE)
Tannivin SR, derivado del quebracho argentino (mas dulzón y menos secante), está constituido de taninos proanto-cianídicos (taninos condensados) y de elagitaninos (taninos hidrolizables), que le confieren una alta reactividad con las proteínas y un alto poder antioxidante.
La estabilización del color de los vinos tintos se debe sobre todo a la formación de complejos tanino-antociano que se forman lentamente con el tiempo. Los antocianos libres, liberados al principio de la fermentación, son muy inestables, y se destruyen en parte por oxidación.
Las proteínas inestables del vino y el encolado eliminan parte de los taninos naturales de la uva, imprescindibles para la estabilización del color y de la estructura de los vinos tintos.
Añadido al mosto, Tannivin SR limita la oxidación de los antocianos libres y favorece la preservación de los taninos naturales en el encolado.
Tannivin SR asimismo está muy bien adaptado a las vinificaciones de tintos, y permite que la clarificación no altere la estabilización natural del color.
 Envase 5 kg.