Gelatina líquida de gama alta
Características:
Supragel® es una gelatina porcina líquida especialmente concebida para clarificar los vinos respetando al máximo sus cualidades gustativas. Se obtiene mediante una cuidada hidrólisis a partir de una gelatina alimentaria seleccionada por su origen y su gran pureza. Esta técnica permite obtener una gelatina líquida de alto PM y de elevada densidad de cargas en superficie; estas cualidades confieren una gran reactividad frente a los taninos agresivos y herbáceos.
Supragel® posee un gran poder clarificante con floculación rápida, pero respeta al máximo la
estructura del mismo.
Fija preferentemente los taninos amargos y astringentes, suaviza y afina la estructura de los vinos favoreciendo la expresión de los taninos nobles.
Gracias a su gran pureza, no modifica las calidades aromáticas de los vinos y respeta su carácter.
Supragel® es una gelatina de alta calidad, adaptada para la clarificación:
de los vinos tintos de reserva
de los vinos jóvenes
de los vinos blancos y rosados en asociación con Tanino o Klar-Sol®
Modo de empleo:
Diluir Supragel® en un volumen igual de agua. Luego incorporar la mezcla muy progresivamente a la totalidad del vino a tratar durante un remontado (si es posible utilizar una bomba dosificadora). Trasegar el vino aclarado tras la sedimentación.
Dosis medias de empleo:
Vinos tintos: 20-50 ml por hl,
Vinos blancos o rosados: 15 a 30 ml por hl (después añadir Klar-Sol 30 a 60 ml/hl).
Los ensayos en laboratorio permiten definir la dosis mejor adaptada al vino a tratar.
Presentación: Envase 5 y 20 Kg.