Tratamiento en vinificación de mostos rosados.
A base de proteína vegetal
Descripción del producto:
LittoFresh® Rosé es una nueva fórmula a base de proteína de guisante y PVPP desarrollada para el tratamiento de mostos para vinificación de vino rosado.
El color y el perfil aromático de los vinos rosados son criterios seleccionados a nivel de expectativas del mercado. Debido al poco contenido polifenólico de este tipo de vinos, estos parámetros son los más sensibles a la oxidación y a la presencia de ciertos compuestos que enmascaran los aromas y/o degradan el color.
La proteína de guisante altamente reactiva, seleccionada para LittoFresh? Rosé, actúa sobre los compuestos fenólicos fuertemente oxidables responsables de la alteración del color y la pérdida de frescor de los vinos rosados. LittoFresh® Rosé además permite eliminar por los compuestos amargos o de sabor vegetal que se han podido liberar durante el prensado.
LittoFresh® Rosé mantiene y preserva el carácter afrutado de los vinos rosados y afina la tonalidad.
LittoFresh® Rosé no contiene caseína ni cualquier otro producto de carácter alérgeno. Es apto para uso vegano.
Permitido según la Comisión Reguladora EU no. 934/2019. El usuario debe verificar el cumplimiento de la normativa nacional.
Testado en laboratorio para evaluar su pureza y calidad.
Modo de empleo
Disolver la dosis de LittoFresh® Rosé 10 veces su peso en agua tibia removiéndolo. Incorporar la suspensión obtenida lentamente en el volúmen de mosto a tratar.
La incorporación podrá hacerse en el mosto durante el desfangado (aconsejado en caso de vendimia alterada), o al inicio de fermentación.