Gel de sílice para clarificación de vinos. Características: Klar-Sol 30 es un Sol de Sílice transparente que se utiliza en la clarificación de vinos y zumos de frutas. Es un adyuvante para encolado que siempre debe ir asociado a una cola proteica dado que no puede flocular por sí solo. La floculación se produce cuando se combinan las partículas de Klar-Sol 30 de carga negativa con los coloides de carga positiva, y se caracteriza por acelerar la caída del floculo produciendo posos densos y compactos, con la consiguiente ganancia de tiempo y escasa pérdida de vino. Klar-Sol 30 reduce en gran medida los riesgos de sobreencolado por lo que está especialmente indicado en la clarificación de vinos ricos en gomas y mucílagos. Permitida de acuerdo con los reglamentos y directivas de la UE. Su pureza y calidad se analizan en laboratorios especializados.
Dosis y modo de empleo: La dosis depende del grado de enturbiamiento y por tanto se debe determinar preferentemente con un preensayo en laboratorio. Dosis orientativa: 20-50 ml/hl. En la clarificación combinada, la proporción de Sol de Sílice dependerá del tipo de gelatina empleada. En cualquier caso se recomienda añadir Klar-Sol 30 en primer lugar. Agítese antes de usar.
