EXTRALYSE

Pectinasas y B-(1-3; 1-6) glucanasas específicas para la crianza sobre lías.

Presentación: Envase 250 gramos.

Acelera la extracción durante la autolisis de las levaduras y libera ademas gran cantidad de moléculas de la levadura que aportan redondez y equilibrio a los vinos.
Permite tambien reducir, durante la crianza, la cantidad de microorganismos en suspensión.
Mejora la filtrabilidad.
Purificada en Cinamil Esterasa (evita la formación de fenoles volátiles).

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